冬瓜蛋饺扇贝汤的做法

 　　主料:鸡蛋2个 猪肉馅150克 扇贝8个 冬瓜300克

　　调料:食盐适量 葱适量 姜适量 生抽适量 高汤1大碗 植物油适量

　　冬瓜蛋饺扇贝汤的做法

　　蛋饺的做法

　　1.鸡蛋2个打散，用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗

　　2.准备一只汤勺，小火，将汤勺在火上加热

　　3.汤勺上抹少许油，不要离火，倒入少许蛋液，转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺

　　4.趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅

　　5.用筷子将蛋皮两面对折在一起，即成一只蛋饺

　　6.重复上述动作，直至将所有蛋液体使用完

　　汤的做法

         扇贝7-8个、冬瓜一小块、蛋饺6-7只、骨汤一大碗、葱片、姜片少许

　　1.扇贝提前泡发，冬瓜切适口小块

　　2.锅热油，加入葱姜片炒香

　　3.下冬瓜、扇贝、中火，翻炒3分钟

　　4.加入骨汤、大火，至汤滚

　　5.大火煮3分钟，加入蛋饺，转小火炖8分钟，加盐调味，起锅即可