雪豆蹄花汤的做法

 　　主料:猪蹄半只 白玉豆适量

　　调料:食盐适量 姜2片 料酒1汤匙 香醋1汤匙 水适量 小葱适量

　　雪豆蹄花汤的做法

　　1.猪蹄、雪豆(白玉豆)备好(猪蹄买来已经剁块，收拾干净的)

　　2.猪蹄洗净，放入煮锅里加入适量的清水，再放入姜片和料酒

　　3.大火煮开后继续煮五分钟，煮出血沫

　　4.猪蹄捞出用清水洗血沫，检查一遍，拔去细小的毫毛

　　5.将雪豆洗净，加入适量清水隔夜浸泡，清洗沥干水份待用

　　6.把焯过水的猪蹄、泡发好的雪豆和姜片放入汤煲内加入适量清水，再放入一汤匙香醋(有利于骨头中的钙质稀出到汤中)

　　7.烧开以后保持大火状态烧20分钟，打去表层的浮沫，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时

　　8.至猪蹄酥烂，放入盐调味，撒上葱花装饰，可根据自己的口味调蘸水(用酱油、醋、香油、辣椒油、花椒粉、葱花调成蘸水)