蘑菇番茄肉丸汤的做法

 　　【主料】

　　番茄 10个、海鲜菇1盒、猪肉末150克

　　【辅料】

　　盐适量、瑶柱适量、姜末适量、小葱适量、料酒适量、蚝油适量、淀粉适量、胡椒粉适量

　　【做法】

　　1.肉末中加入盐、胡椒粉、小葱末、淀粉、料酒和少许橄榄油;

　　2.顺着一个方向搅拌上劲;

　　3.锅中放适量的水和少许瑶柱， 开小火煮;

　　4.左手将肉馅团一下， 从虎口中挤出， 用抹点油的小勺舀起;

　　5.将肉丸子放入温水中;

　　6.再将汆丸子汤煮沸， 直至丸子浮起;

　　7.这时加入海鲜菇继续煮，煮开后再煮上两分钟;

　　8.下入对半剥开的番茄;

　　9.煮开后加入盐和胡椒粉等调味;

　　10.盛入碗中，表面撒些小葱末

　　11.喝上一口，真是鲜美极了。

　　一起烘焙网小贴士

　　1. 肉末中加入盐等调味料， 顺着一个方向搅拌上劲， 腌制一下;

　　2. 煮汤时加入几颗瑶柱味道更鲜， 不要等水煮开，就开始挤丸子， 沸水下锅丸子不易定型;

　　3. 挤丸子时左手先将肉馅团一下， 让表面光滑， 再从虎口中挤出; 右手拿勺子舀起放入温水中;

　　4. 勺子表面涂抹一层油， 这样肉丸不易粘在勺子表面上;

　　5. 汤煮沸，丸子浮起来就可以下入海鲜菇，煮开后稍煮两分钟;再下入番茄，煮开后加入盐的调味即可