薏米冬瓜排骨汤的做法

 　　用料鲜排骨适量，冬瓜适量，薏米适量，胡萝卜适量，葱适量，生姜适量，枸杞适量，料酒少量，香醋1小勺，八角1个，香叶2片，花椒适量，食盐适量

　　做法

　　1. 备料。

　　2. 薏米清洗干净，提前浸泡2-3小时备用。

　　3. 冬瓜去瓤切成大块，不要去皮，有皮汤更有营养。胡萝卜切大块。

　　4. 锅中加适量水，烧开后把洗净的排骨冒2分钟，去掉血水。

　　5. 取出排骨，洗净，汤锅重新加冷水，放入排骨。

　　6. 加入浸泡好的薏米，开火。

　　7. 加入各种清洗好的大料。

　　8. 加少许料酒。

　　9. 加少量香醋，可使排骨更易炖烂，而且汤会更有营养。

　　10. 大火煮沸后改中小火，煮约半小时后加入切好的冬瓜和胡萝卜块一起煮。

　　11. 继续煮约半小时至冬瓜变透明后加入清洗过的枸杞。

　　12. 加入适量食盐继续煮约20-30分钟即可关火。