木耳番茄鱼片汤的做法

 　　主料西红柿3个，鱼肉250克

　　辅料鸡蛋白(鸡蛋清)1勺，黑木耳5克

　　调料食盐3克，姜5片，蒜3瓣，番茄酱30克，生粉1勺，五香粉1克，小葱1小把，橄榄油30毫升

　　木耳番茄鱼片汤的做法

　　1.主要原料集合

　　2.鱼片中加入生粉、五香粉、1克盐和蛋清调匀，腌制20分钟左右

　　3.番茄去皮切块备用

　　4.黑木耳提前用温水泡发，去除杂质和老根

　　5.锅中放入适量的水，水烧开后，将腌制好的鱼片放进去焯水30秒钟

　　6.焯水过后立马捞出鱼片沥干水分

　　7.锅中放入适量的食用油，爆香姜片，蒜片

　　8.之后加入番茄翻炒至软

　　9.加入足量的开水，煮开

　　10.然后加入泡发好的木耳继续煮2分钟

　　11.加入番茄酱，煮滚开

　　12.加入焯好的鱼片，继续沸腾半分钟关火

　　13.撒剩余的2克盐调味即可

　　14.将番茄鱼片汤装入碗中，表层撒葱花

　　15.另起一干净的锅，加热30毫升左右的橄榄油，之后将热油浇在葱花鱼片上