番茄牛肉汤怎么做好吃

 　　原料

　　澳洲牛臀肉心500克、番茄3个、洋葱1个、胡萝卜1根、清水适量。

　　调味料

　　黄酒1大勺、番茄酱200克、冰糖20克、黑胡椒粉1/4小匙、食盐1小勺。

　　做法

　　1、将牛肉切成稍大一些的块状，放入沸水中焯一下，捞出后把血沫洗净。

　　2、将番茄去皮切成小丁，洋葱和胡萝卜去皮后切块。

　　3、炒锅中放入少许油烧热，放入牛肉后用中小火煸炒3分钟。

　　4、接着把洋葱片放入，不是翻炒至炒出香味。

　　5、加入番茄丁和胡萝卜块，用锅铲将其翻炒片刻。

　　6、接着倒入完全没过食材的水量，加入番茄酱和冰糖后大火烧开。

　　7、水开后盖上锅盖，转小火慢炖60分钟后放盐，接着盖上盖子继续炖30分钟。

　　8、炖至用筷子可以轻松串透牛肉块，放入少许黑胡椒粉调匀即可。

　　小贴士

　　1、牛肉和蔬菜的比例是2:1，肉量太少的话，肉汤的口感会不够香浓鲜美。

　　2、切记要挑选肉质鲜嫩的牛肉来炖汤，否则只会越炖肉质越老，吃起来又硬又塞牙。

　　3、500克牛肉加入大约200克番茄沙司即可，番茄酱可以使牛肉汤的口感更加醇厚顺滑。

　　4、番茄牛肉汤中要放入适量的白糖来平衡番茄以及番茄酱的酸味，这样炖出的肉汤才会酸甜开胃，滋味十足。