超有劲道的丸子汤的做法

 　　食材

　　里脊肉300g，小葱2根，姜半块，蒜少许，干辣椒1个

　　调料

　　盐1茶匙，生抽1勺，老抽半勺，白胡椒少许，十三香少许，淀粉1茶匙，蛋清适量，高汤适量

　　做法

　　1备好材料。

　　2里脊肉剁成肉馅，并加入盐1茶匙，生抽1勺，老抽半勺，白胡椒少许，十三香少许，淀粉1茶匙调味，

　　3一手托盆，一手在盆里面上下的来回推拿肉馅，并在过程中分次加入蛋清，一直到肉馅上劲为止。

　　4搅打好的肉馅是上劲有弹性的。

　　5用手捏成一个丸子。

　　6再稍揉圆。

　　7冷水下入丸子。

　　8一直到水烧开加入适量高汤。

　　9下入炝好的干辣椒末和姜末。

　　10在稍煮下就好。