大白菜粉丝汤的做法

　　原料 :大白菜200克，粉丝、泡酸青菜、老姜、野川椒、小葱、鲜汤、盐、料酒、猪油、味精、鸡精各适量。

　　大白菜粉丝汤的做法

　　1.大白菜洗净，去其根部，切成块;粉丝用温水泡软;泡酸青菜切成块;老姜洗净，切成姜米;小葱洗净，切成葱花。

　　2.锅置旺火上，烧猪油至四成热，放人泡酸青菜、姜米、野山椒炒香上色，掺人鲜汤，加盐、料酒、胡椒粉、鸡精烧开至沸，倒人大白菜，煮至旭熟，下粉丝，烧人味，烹人味精，推转和匀，起锅盛人碗中，撒上葱花即成。

　　大白菜粉丝汤特点 :汤汁乳白，咸鲜微辣，酸菜味浓，适宜佐餐。