海鲜疙瘩汤的做法

　　材料螃蟹1只、蛤蜊肉150克、即食海参1只、鸡蛋1个、姜丝适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精1小勺、香油1小勺、香葱1根、面粉130克

　　做法
1、水烧至滚开

　　2、将洗好的蛤蜊放入水中煮开，加一小勺盐

　　3、将提前开口的拣出，至全部开口后关火，将蛤蜊立刻捞出备用

　　4、另起一锅将螃蟹蒸熟

　　5、将蛤蜊汤澄清后倒入锅中，再添加适量的水，点火

　　6、准备面粉1大勺(约130克)

　　7、将面粉放到水龙头下，把龙头打开至水滴成串滴下，不断快速搅拌面粉，最终成小疙瘩状(水流一定要小，搅拌动作要快，才能成小疙瘩)

　　8、将蟹肉剔出来，蛤蜊肉准备好，海参切片，姜切丝备用

　　9、水开后下入面疙瘩，用筷子快速搅拌，将疙瘩煮透

　　10、倒入打散的鸡蛋液，迅速搅拌(这样蛋花均匀)

　　11、放入蟹肉、蛤蜊、海参、姜丝，烧开，加入盐和胡椒粉、鸡精，滴入香油

　　12、盛出后撒小香葱点缀即可

　　小贴士

　　1、海鲜性寒，不管你爱不爱吃，还是要加上姜丝的

　　2、蛤蜊原汤有咸味，疙瘩汤调味注意不要咸了

　　3、和小疙瘩，需要快速搅拌，至盆中既有小疙瘩，又有少许面粉时即可，

　　这样疙瘩汤浓稠合适还有好口感，而且小疙瘩容易消化

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