菱角瘦肉汤的做法

　　原料 馒头、玉米淀粉、葱、蒜、黄酱、香菜等。

　　菱角瘦肉汤的做法

　　1.猪肉切片，加盐、胡椒粉、料酒、水淀粉拌匀稍腌;

　　2.黑木耳泡发后洗净撕小块，胡萝卜去皮切片;

　　3.菱角去皮入开水锅焯水后捞出备用;

　　4.热锅上油，油热后下姜末炝锅，倒入胡萝卜炒香;

　　5.加入黑木耳，菱角略炒，加一大碗清水煮开;

　　6.倒入腌好的肉片煮至变色后加盐，胡椒粉调味，撒上葱末起锅即可。

　　菱角瘦肉汤的营养

　　每百克鲜菱肉含蛋白质3.6克，脂肪0.5克，糖类24克，并含有尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁等多种营养物质，含有多种氨基酸，被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品。

　　猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。