人参乌鸡汤做法

 　　主料 乌鸡,人参

 　　辅料 葱,姜,冬菇,火腿,冬笋

 　　调料 猪油,料酒

　　 人参乌鸡汤做法:

　　1、将干人参用温水浸泡软后洗净切段，放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。

　　2、将乌鸡从脊背处劈开，入沸水锅中略焯一下取出。

　　3、把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸制人参的原汤烧开，

　　4、撇去浮沫倒在沙锅中，放入乌鸡，加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油，盖严沙锅盖，

　　5、旺火烧开后，改用小火煨烧2小时左右即成。