杏鲍菇丸子汤做法

 　　主料 鱼丸，墨斗丸

　 　辅料 杏鲍菇

　 　调料 鱼露

　　杏鲍菇丸子汤做法:

　　1、杏鲍菇和香芹洗净;

　　2、将菇和芹菜改刀切成碎丁;

　　3、起锅，往锅里注入适量的水，放入杏鲍菇丁，加盖，调中火煮15分钟左右;

　　4、鱼丸、墨斗丸放入锅中煮至浮出水面;5、加适量鱼露调味;

　　5、加适量鱼露调味;

　　6、香芹碎放在大碗里，把煮好的汤冲入碗里，即可上桌。

　　杏鲍菇丸子汤粤菜菜谱的特色

　　丸在潮汕话的发音是圆，各种特色圆，如牛肉丸、猪肉丸、鱼丸、墨斗丸、发菜丸、猪肚丸...在潮汕人家里每逢有喜事、过节和做年菜时餐桌上少不了它的出现，意味着团团圆圆。做丸子汤，配菜一般分别选用茼蒿、生菜、紫菜、香芹，特别提鲜。