上汤西兰花的做法与营养

　　原料西兰花300克、松花蛋(鸭蛋)30克、皮蛋、盐3克、味精2克、芡粉10克、花生油25克等。

　　上汤西兰花的做法

　　1. 先将西兰花剪好、洗净备用;

　　2. 将皮蛋、咸蛋剥好并切成小块备用;

　　3. 起油锅(西兰花比较吸油，可适量多方一些)，待油温热后将洗干净的西兰花倒入，翻炒5分钟;

　　4. 加一些开水，盖上锅盖烧一会;

　　5. 待西兰花略微熟一点的时候加入适量盐和味精(如有上汤料，也可以加入);

　　6. 加入先前切好的蛋块翻炒;

　　7. 由于鸭蛋和皮蛋都是可以直接食用的，稍微炒一下就可以起锅装盆了。

　　上汤西兰花的营养

　　西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。