木耳红枣汤的做法与营养

　　原料猪里脊肉100克、木耳10克、红枣8个、姜片、料酒1大勺、盐、味精等。

　　木耳红枣汤的做法

　　1、先将猪里脊肉洗净切成丝;

　　2、将黑木耳泡发后去掉根部，洗净，也切成粗丝;枣洗净切成两半，去掉枣核;

　　3、锅中放水，把猪里脊肉丝、黑木耳丝、红枣、姜片一起放入锅中;

　　4、加料酒，用大火烧开，再转小火煮20分钟;

　　5、用勺撇去汤表面的浮沫，然后加盐调味即可。

　　木耳红枣汤的营养

　　木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。

　　木耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等成分。