番茄蛋花汤的做法与营养

　　原料鸡蛋、番茄、食盐、水淀粉、小葱、麻油、白砂糖等。

　　番茄蛋花汤的做法

　　1.番茄洗净对半剖开，将番茄蒂部去除，切块备用;

　　2.炒锅烧热，注入少许油，油温起来后下番茄块翻炒几下;

　　3.锅内添加适量清水，煮开后中火继续煮3-5分钟，加入白糖、盐适量调味，勾入少许水淀粉搅匀

　　4.将鸡蛋打匀打透，打至黄白不分时，灶火调小将蛋液泼入锅中用勺推匀，蛋花漂浮起来后熄火，滴入几滴香麻油撒上葱末即可出锅。

　　番茄蛋花汤的营养

　　西红柿营养丰富，据测定，每百克西红柿含糖2.2克，维生素B10.03毫克，维生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C11毫克，胡萝卜素0.31毫克，钙8毫克，磷 37毫克，铁0.4毫克，还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸，特别是维生素PP含量在果蔬中名列前茅。

　　鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质，最重要的是含有高生物价值的蛋白质。