骨头莲藕汤的做法与营养

　　原料 猪大骨头、藕片、食盐、姜、料酒、细香葱、水。

　　骨头莲藕汤的做法

　　1.将骨头剁成大块，并冲洗干净;

　　2.锅中烧开水，将骨头放入，烧开后，将棒骨继续焯烫三分钟去血污;

　　3.再将骨头取出，清洗干净，锅中的水倒掉不用，将生姜洗净切片备用;

　　4.将骨头、生姜和足量的水放入炖锅中，倒一大匙料酒，开高火炖;

　　5.骨头大概炖至2小时左右时，将莲藕去掉两端的节，去皮、洗净、切滚刀块，倒入炖锅中继续炖约一小时;

　　6.出锅可撒葱花点缀即可。

　　骨头莲藕汤的营养

　　猪骨头除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙。

　　藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。