苦瓜鲫鱼汤的做法

　　主料鲫鱼400克

　　辅料苦瓜250克

　　调料盐5克,醋50克,白砂糖25克,味精3克

　　苦瓜鲫鱼汤的做法

　　1.鲫鱼去鳞，去内脏，洗净后用干净纱布擦干;

　　2.苦瓜洗净，一切两半，去瓤，去籽，切片;

　　3.汤锅放清水置火上，放入鱼和苦瓜片;

　　4.大火煮沸后，加醋、白糖、精盐，用大火煮五分钟;

　　5.放味精，起锅盛入大汤盆内即成。

　　健康提示

　　1.苦瓜为葫芦科植物苦瓜的果实;

　　2.味苦，性寒，入心、脾、胃经;

　　3.具有清暑涤热，明目，解毒之功效;

　　4.多用治热病烦渴引饮、中暑、痢疾、赤眼疼痛、痈肿丹毒、恶疮等症;

　　5.苦瓜鲫鱼汤以健脾利湿的鲫鱼与苦瓜相配;

　　6.具有健脾利湿，清热祛火之功效;

　　7.适用于脾虚浮肿、倦怠多睡、心烦口渴、食积痰滞、消渴引饮等症;

　　8.此汤咸、酸、苦、甜、鲜五味调和，味感独特，尤适宜于夏季;

　　9.据药理学研究证明，苦瓜具有降低血糖的作用，故苦瓜鲫鱼汤还是治疗糖尿病的保健汤肴。