鸭血豆腐汤怎么做

　　原料瘦肉、豆腐、鸭血、香葱、姜、辣椒、胡萝卜、味精等。

　　鸭血豆腐汤的做法

　　1.肉丝用胡椒粉、食盐、鸡精、少许淀粉拌匀，稍腌一下;

　　2.热锅凉油，小火把姜丝和干椒丝爆香;

　　3.放入肉丝炒散至变色;

　　4.加入清水或高汤烧开，依次下入鸭血和豆腐块，烧开时加入胡萝卜丝和木耳丝，烧至断生;

　　5.调入酱油、盐和鸡精，用湿生粉勾芡;

　　6.出锅前加入陈醋和胡椒粉，撒上葱花粒即可食用。

　　鸭血豆腐汤的营养

　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。