芋艿老鸭汤的做法

　　原料老鸭、芋头、枸杞、生菜、食盐等。

　　芋艿老鸭汤的做法

　　1. 洗净宰好的老鸭，切块，汆水捞起;

　　2. 芋头洗净削皮;

　　3. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

　　芋艿老鸭汤的营养

　　鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16-25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化。

　　芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。