牛筋花生汤的做法与营养

　　牛筋的营养相当均衡，其中碳水化合物、蛋白质和脂肪各占1/3左右，而且富有弹性，肥而不腻，它和牛百页、牛脑髓并称为“牛 中三宝”，而且以牛后蹄的筋为佳。《本草从新》一书中记载“牛筋有补肝强筋，益气力，健腰膝，长足力，续绝伤。”可见，对于经常腰腿疼、脚力不足的老年人来说，每周能吃上一次牛蹄筋，是再合适不过的食补良方了。

　　牛筋花生汤

　　原料 牛蹄筋300克，花生仁(生)150克，红糖5克

　　做法
       1、牛蹄筋洗净;

　　2、花生米洗净;

　　3、牛蹄筋与花生米共放沙锅中，加水500毫升，文火炖煮2小时;

　　4、煮至牛筋与花生熟烂，汤汁浓稠时，加入红糖，搅匀即可。

　　牛筋花生汤的营养

　　此汤具有养血补气，强壮筋骨的作用。