冬瓜扁尖老鸭汤的做法

　　主料:鸭肉半只

　　辅料:鹌鹑蛋10个 笋干80克 冬瓜200克 火腿30克 枸杞子少许

　　调料:食盐3克 葱5克 姜5克

　　冬瓜扁尖老鸭汤的做法

　　1.干扁尖提前用冷水浸泡至软，洗净后撕成细长条备用

　　2.鸭子洗净剁块，冷水下锅，焯水后捞出用流动的水冲去浮沫

　　3.汤锅内放开水，将葱姜、火腿片、鸭子放入，再将扁尖和枸杞放入，大火烧开后转小火炖2小时左右(待鸭肉软烂)，然后将冬瓜放入，继续炖20分钟，加入少许盐调味即可