如何做冬瓜排骨汤

　　冬瓜排骨汤

　　清热去火　补钙铁锌硒

　　排骨(猪腿骨也不错);冬瓜;葱;姜;枸杞(可不放);

　　料酒;盐;葱花;

　　一碗清汤，一份平淡幸福的滋味，这道汤味道清爽，比较清火，也很补钙。

　　冬瓜排骨汤做法和步骤

　　1

　　腿骨洗净控干，放入锅中大火煮开;煮尽血水后捞出;砂锅中一次性放足水，放入筒骨、姜片和料酒，大火烧开后，小火慢炖1小时。

　　2

　　再投入冬瓜和葱结继续炖10-20分钟，直到冬瓜软烂变透明为止;关火前10分钟左右放一点温水泡过的枸杞。

　　3

　　小贴士砂锅一次性放足水，中途如果实在要加水，只能加热水，否则砂锅会爆裂。我曾经亲自试验验一次，一点点凉水就足以爆裂;为了保证汤汁清爽，一定要把排骨烫至血沫出尽;如果口味较重，可自配喜欢的蘸料。

　　冬瓜排骨汤饮食特点

　　冬瓜有清热、化痰和健胃的功效，尤适于妊娠呕吐者。冬瓜与生姜同艘，更具功效。