猪肺汤的做法

　　猪肺汤

　　滋阴润燥

　　新鲜猪肺;甜杏仁(建议放入);无花果(建议放入);百合(建议放入);

　　生姜;食盐;酱油;

　　补肺润肺，清热解毒，清肠利肠，增强体质。

　　猪肺汤做法和步骤

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　　将猪肺洗净，甜杏仁用温水净泡2小时，去皮。

　　2

　　将猪肺洗净，切成块;生姜切成片。炒锅中放食油少许，烧热后把猪肺放入翻炒，加入杏仁、无花果、生姜、食盐、酱油等，置火上用小火煨炖，至熟烂后即可服食。

　　3

　　中医认为猪肺有补虚、止咳、止血之功效，可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症，所以日常但凡提到什么润肺止咳的汤水，猪肺汤便是上选。

　　4

　　在挑选猪肺时，其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺;变质肺的色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用，最好是能买到农家猪的猪肺。

　　5

　　猪肺一定要清洗干净才能吃，而清洗猪肺是有窍门的，洗猪肺是相当麻烦的事情，猪肺的洗法与它的组织结构有关，洗猪肺主要是要将肺泡里的血水冲洗掉。所以，清洗窍门的三个步骤第一步水龙头上套肺管，将水灌进猪肺里，肺扩张，让大小血管都充满水;第二步用手把灌进猪肺里的水按压出来，再灌水，反复这个步骤，直到猪肺变白，表明血水已经洗干净了;第三步把冲净血水的猪肺切成小块，再放进锅内焯水，捞出清洗干净就可以了。

　　猪肺汤饮食特点

　　罗汉果益肺气、润咽喉、去咳化痰，发问嗓音沙哑症状。

　　杏仁调理肺气、止咳平喘，改善喘咳痰多、胸满闷胀，也能润肠通便。

　　猪肺补肺气，止咳嗽。

　　百合润肺止咳，清心安神。