猪肝粉条汤做法

 　　主料 猪肝、粉条。

　　配料 胡萝卜、黑木耳、香菜、水发腐竹、葱、姜、蒜、淀粉。

　　调料 盐、生抽、胡椒粉、香油、烹调油。

　　猪肝粉条汤的做法

　　1、新鲜的猪肝。

　　2、将猪肝洗净后切薄片，加料酒面粉醋抓洗。

　　3、洗后用葱姜水浸泡。

　　4、做汤所需要的其它材料，木耳和腐竹提前泡发。胡萝卜切丝。葱姜蒜改刀。

　　5、炒锅倒油，炒香葱姜蒜。

　　6、炒香胡萝卜。

　　7、将泡发的黑木耳改刀下锅稍炒。

　　8、加开水或者高汤煮上。

　　9、利用这个时间可以将猪肝洗出来。

　　10、香菜切碎，调一碗淀粉水

　　11、锅中水开后下入泡发的粉条和腐竹。

　　12、开锅时将猪肝滑入锅中

　　13、分将下锅，用勺子轻推。

　　14、汤大开后加盐胡椒粉和生抽调味儿，淋淀粉水搅均匀。

　　15、出锅前放上香菜碎，淋香油。

　　一起烘焙网小贴士

　　1、粉条提前泡发，如果急吃，可以用80度左右的水泡发，会比较省时间。

　　2、腐竹也需要提前泡发。

　　3、猪肝清洗时加面粉料酒和醋可以很好的去异味，下锅不要煮太久，避免太老不好吃。