莲子猪肚汤做法

 　　原料 猪肚一个、莲子一小把。

　　配料 葱两段、姜一大块、香葱四根、花椒一汤匙。

　　调料 黑胡椒两茶匙到四茶匙、盐一点五茶匙、料酒一汤匙、香油一茶匙。

　　莲子猪肚汤的做法

　　1，清洗猪肚的方法有盐洗法，面洗法，和小苏打洗法。

　　2，把猪肚放在温水里，洗一遍，把水倒掉，撒上盐或者面粉，或者小苏打一汤匙，反复揉搓一遍，冲洗干净。再重复两次即可。

　　3，猪肚切条，冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多那样，放一汤匙料酒。

　　4，煮开。捞出洗净。莲子不要泡。姜切片。

　　5，猪肚条，莲子，葱姜，足量水一起加入汤锅。大火烧开，小火煲到汤呈奶白色。

　　6，调入盐，胡椒粉继续小火煮半小时。

　　7，出锅前加入香油和香葱即可。