如何做紫菜蛋花汤

　　【紫菜蛋花汤的做法】

　　【原料】紫菜25克、鸡蛋1个、小葱2根，麻油、食盐各适量

　　【做法】

　　1、鸡蛋打散成蛋液，备用;

　　2、小葱切成葱花，备用;

　　3、锅中加清水烧开，放入紫菜，用大火煮开;

　　4、一边搅打一边缓缓倒入蛋液，待形成蛋花后，立刻关火;

　　5、加适量盐调味，出锅前淋入麻油，撒上葱花即可。

　　【小贴士】

　　1、锅中倒入蛋液时，火候要大，并且要不停搅拌，否则蛋液就形成块而不是蛋花了。

　　2、当蛋液变成蛋花后，要即刻关火，这样煮出来的蛋花才会嫩，而不会变老。

　　2、紫菜存放不当容易返潮变质，用剩的紫菜要装入食品袋中，再放到低温干燥的地方存储。