大骨海带汤做法

 　　主料 猪大骨。

　　辅料 胡萝卜、海带、杏鲍菇、葱姜。

　　调料 盐、料酒、胡椒粉、姜粉。

　　大骨海带汤的做法

　　1、大骨头泡在清水中数小时，中间换水几次。

　　2、煮汤所需要的配料。这个比较随意，时蔬都可以加的。坐锅烧水，冷水下锅，将大骨焯水，焯水时加料酒葱姜去腥。

　　3、配料改刀成块。

　　4、葱切段，姜切片。准备香料。

　　5、将大骨焯水尽去血沫后，洗干净，重新加水，放入大骨头，葱姜花椒八角。大火烧开后转小炖煮80分钟到90分钟。

　　6、40分钟后放入配料菜，关火前10分钟放入盐，开锅后放胡椒粉和姜粉。出锅放葱碎。

　　小窍门

　　1、大骨煮汤，一定要尽去血沫，单单用泡洗的方法不足以去干净，还是要焯水的。

　　2、大骨汤要煮到骨酥肉烂才好吃，时间要长些。