如何做萝卜羊肉汤

　　【萝卜羊肉汤的做法】

　　【原料】羊腩600克、白萝卜2根、红枣8颗

　　【辅料】姜1小块、料酒1汤匙、大葱1段、香菜1棵，食盐、白胡椒粉各适量

　　【做法】

　　1、萝卜洗净去皮之后切滚刀，大葱切成段，姜切成片，香菜切成末，红枣洗净备用;

　　2、羊腩肉切成大块，放入冷水浸泡中1-2小时左右，去掉血水;

　　3、泡好的羊肉放入冷水锅中，加入姜片和料酒，然后开火焯水;

　　4、将焯水好的羊肉用温水冲洗去浮沫和渣，再控干水分;

　　5、砂锅中加适量的水，放入羊肉、红枣、葱段和姜片，大火烧开之后转小火炖1小时;

　　6、放入萝卜，继续用小火炖约30分钟，炖至萝卜变软烂;

　　7、调入适量食盐，再关火焖10来分钟后即可出锅;

　　8、食用之前可加入香菜末和适量白胡椒粉调味。

　　【小贴士】

　　1、羊肉需提前浸泡去掉血水，浸泡的中途需要换2次水，炖出的汤才会鲜而不腥。

　　2、盐最好在关火前才加入，这样汤喝起来味道会更鲜美。

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