鲜鱼黑豆煲鸡汤的做法

　　鲜鱼黑豆煲鸡汤

　　材料鲜鱼1条，净仔鸡300克，黑豆50克。

　　调味料姜块25克，葱段15克，精盐2小匙，胡椒粉少许，植物油2大匙。

　　鲜鱼黑豆煲鸡汤的做法

　　1、将鲜鱼宰杀，刮去鱼鳞，去除鱼鳃和内脏，用清水洗净，放入沸水锅内焯烫至变色，捞出鲜鱼，擦净表面水分黑豆用温水浸泡2小时。

　　2、净仔鸡用清水漂洗干净，沥净水分，剁成大小均匀的块，加入少许精盐、料酒拌匀，腌渍15分钟，再放入沸水锅内焯烫一下，捞出仔鸡块，沥净水分。

　　3、汤锅置火上，加入植物油烧至六成热，下入葱段、姜块(拍散)炝锅出香味。

　　4、添入适量清水，放入仔鸡块、鲜鱼和泡好的黑豆，先用旺火煮沸，再改用小火炖约1小时，加入精盐、胡椒粉调好口味，出锅装碗即成。

　　本汤汤色清亮，入口滑糯。

　　煲汤小贴士本款靓汤具有补充营养、健脾开胃、补虚养身的功效，适宜须发早白、高脂血症、精血亏虚、中老年骨质疏松者食用。