火腿虾皮萝卜丝汤的做法

　　节后下火消脂必备【火腿虾皮萝卜丝汤 】

　　材料白萝卜500g，火腿5-6片，虾皮一小把，姜一小块，香菜适量。

　　调料食用油少许，盐适量，胡椒粉少许(可选)。

　　火腿虾皮萝卜丝汤的做法

　　1、准备好全部材料，火腿和虾皮稍稍清洗后沥干水分;

　　2、白萝卜去皮后切细丝，火腿切丝，姜去皮后切丝;

　　3、砂锅中放少许油，一点点就行，小火煸香姜丝;

　　4、拣去姜丝不要，将火腿丝和虾皮放入锅中;

　　5、小火煸炒，至虾皮变成金黄色，有香味传出;

　　6、加入适量热水，大火煮开，继续大火煮5~10分钟，然后转小火，盖上盖子煮20~30分钟，至汤色浓白。如果有浮沫，则撇净浮沫;

　　7、加入白萝卜丝，大火煮开后，转小火继续煮10~15分钟;

　　8、根据个人口味加入适量盐调味，还可以加些胡椒粉(我没加)，撒上香菜碎，就可以吃了。

　　煲汤小贴士

　　1、煸炒虾皮和火腿时，一定用小火炒，以免炒糊。也可以不煸炒，虾皮炒过再煮汤，味道更加鲜美，也能去腥;

　　2、加入热水，大火煮开后继续煮一会儿再转小火炖，是汤色浓白鲜美的关键。喜欢味道浓郁的，可以用高汤代替清水;

　　3、加入萝卜丝后，不要煮太久，以免营养流失;

　　4、香菜很提味，不要省略。出锅前，还可以点几滴香油。

　　一碗真的不够喝啊!!简单不寡淡的味道，清新又清甜的，真的好喜欢这个味道!

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