酸辣肚丝汤的做法

　　酸辣肚丝汤

　　原料 熟羊(牛、猪)肚150克，水发玉兰片30克，水发木耳15克，香菜10克，蒜苗15克，肉汤750克，清油60克.香油75克，精盐4克，味精2克，料酒、醋、胡椒粉、淀粉、葱姜末各适量。

　　酸辣肚丝汤的做法

　　1.熟肚切丝;玉兰片、木耳切丝后用开水焯透;蒜苗切小斜丝;香菜切1厘米长段备用。

　　2.炒锅放在火上，倒入油，烧热，下入葱姜末炝锅，放入肉汤烧沸，下入肚丝、料酒、精盐、味精，撇去浮沫，用水淀粉勾芡，倒入汤碗中，加醋，撒上胡椒粉、蒜苗、香菜，淋入香油即成。

　　酸辣肚丝汤的特点 汤香酸辣，肚丝软嫩。