鲜美蛤蜊节瓜汤的做法

      蛤蜊节瓜汤的做法

　　蛤蜊350g　节瓜100g　瘦肉50g　姜5g　盐3g　鸡汁5g

　　1 先把节瓜去皮去囊切片，瘦肉和姜切片。

　　2 热锅，加入姜片，倒入1000ml凉水，放入蛤蜊，大火煮开。

　　3 加入节瓜，煮开后撇去表面漂浮的泡沫。

　　4 稍微煮1分钟后加入瘦肉和调味料。

　　5 盛出加入5g花生油即可。

　　小贴士

　　挑选蛤蜊要注意稍微掰开看看是否新鲜;煮蛤蜊必须要用凉水煮，而且中途最好不要去碰它，让它自动开壳;清水加入的量尽量放多点因为怕蛤蜊带有沙子所以盛起汤时，一般会余留底部的汤不要;蛤蜊是海鲜有咸味也有鲜味，所以盐和味精尽量少放。

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