番茄金针菇鸡蛋汤营养制作几要点

      番茄金针菇鸡蛋汤的做法

　　番茄3个　鸡蛋3只　金针菇500g　香菜末少量　蒜瓣少许　食用油，香油，盐少许

　　1 番茄洗净切块;

　　2 金针菇去蒂洗净;

　　3 鸡蛋在碗中调好，放入适量盐备用;

　　香菜洗净切成小段备用。

　　热适量食用油，蒜末放油锅炒香，放入番茄。

　　大火翻炒番茄至绵软后改至小火焖2分钟，把番茄中的汁水闷出。

　　倒入饮用水，水沸后放入金针菇和打好的鸡蛋，加适量盐调味。一分钟后即可起锅

　　盛碗后滴入少许香油和香菜调味

　　小贴士

　　1. 番茄切块时大小依个人喜好，小块的番茄更多会煮出汁水进入汤内，大块的番茄入口时口感较好;但翻炒熬汁的步骤不可少，否则番茄的香味无法达到极致;

　　2. 金针菇和鸡蛋放入时间不宜过长，基本上水沸后放入即可捞起，以免火候过大金针菇软趴趴没有口感

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