长沙家常菜的做法大全

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　　1.粉丝芽白

　　材料蒜蓉、生抽、上好粉丝、新鲜芽白、蚝油各适量。

　　步骤

　　1.将芽白用开水烫至六七分熟。

　　2.在鱼身上放泡好的粉丝、蒜蓉，再放上美味汁。

　　3.用大火上笼蒸上四五分钟即可，味美菜鲜，汁略甜。

　　2.青椒炒肉

　　食材特辣青椒若干，猪肉、酱油、嫩肉粉、盐、鸡精、高汤各适量。

　　做法

　　1.特辣青椒切段，入热油锅，翻炒片刻。

　　2.鲜肉切成薄片，加少许嫩肉粉、鸡精腌十分钟。

　　3.待青椒炒至三分熟，放鲜肉，大火炒少许，再加入作料、高汤，趁大火出锅。

　　3.水煮黄鸭叫

　　食材黄鸭叫、干红椒、蒜仔、葱花、鸡精、盐各适量。

　　做法

　　1.黄鸭叫先用清水养两天，宰杀剖开，清洗干净。

　　2.用大火煎至金黄，放入干红椒、蒜仔、清水若干，小火煨，煨到汤成白色，再加入葱花、鸡精、盐等。