各种粤菜的家常做法，10道粤菜的做法

 　　一起烘焙网一起烘焙网小编教你各种粤菜的家常做法，10道粤菜的做法

　　1.茄辣韭香烤鱿鱼

　　材料阿根廷鱿鱼1只，韭菜30克，葱10克，姜10克，亨氏番茄辣椒酱25克，蒜蓉辣椒酱15克，味极鲜酱油6克，味事达上承滋作精酿老抽3克，料酒8克，白糖3克，孜然粉3克。

　　步骤

　　1、将鱿鱼洗净，放入蒜蓉辣椒酱、味极鲜酱油，味事达上承滋作精酿老抽、白糖、姜葱腌制3小时。

　　2、将烤箱预热至280度，放入鱿鱼，倒上腌制的酱汁，烤约8分钟，然后将亨氏番茄辣椒酱与孜然粉，韭菜末混合，刷在鱿鱼表面，再烤1分钟即可。

　　2.薄荷芥末炒龙虾球

　　主料波士顿龙虾1只(约重400克)。

　　辅料鲜薄荷叶10克，牛油25克，姜15克，葱15克。

　　调料美味源清酱汁10克，胡椒粉1克，芥末油5克。

　　做法

　　1、龙虾去壳去筋膜，斩大块，上少许干生粉拌匀，待用。

　　2、起油锅，下龙虾块炸至半熟，虾头尾取出摆盘。

　　3、另清锅下牛油，放葱姜煸香，加入少许二汤，入龙虾块，美味源清酱汁，少许胡椒粉翻炒，入味起香后勾薄芡，淋上芥末油即可出锅装盆。

　　创作心得

　　美味源清酱汁咸鲜平衡，使用相当便捷美味，搭配薄荷与芥末的特殊风味，给此款龙虾菜肴赋予了新的生命。

　　3.紫苏梅子喼汁虾

　　主料基围虾400克。

　　辅料老梅干3克，紫苏叶1片。

　　调料李派林喼汁15克，冰花酸梅酱8克，白糖3克，梅粉2克，水20克。

　　做法

　　1、虾剪去虾脚、虾枪、从腹部划一刀、备用。

　　2、老梅干、紫苏叶切碎，待用。

　　3、把调料混一起均匀搅拌，待用。

　　4、锅内加底油，烧至八成热时，下入虾，把虾炸香炸熟。

　　5、锅留底油，下入调好的味汁和虾，兜炒均匀后出锅装盘，撒上梅干与紫苏碎即可。