各种牛排的家常做法，牛排的5种做法吃法

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　　1.麻辣牛排骨

　　用料牛排骨750克，红糖半勺，豆腐干10块，八角2个，桂皮1片，花椒1小撮，香叶5片，干辣椒段1小把，蒜4瓣，姜4片，郫县豆瓣酱1大勺，老抽半勺，生抽2勺，醋1勺，料酒2勺

　　菜谱做法

　　1.牛排骨清水浸泡2小时，中途换水数次，滤清血水。

　　2.牛排骨入沸水锅焯水4-5分钟，捞起清水冲洗干净。

　　3.砂锅加大半锅清水，大火煮沸。加牛排骨，调入料酒2勺，生抽2勺，老抽半勺，小火炖1小时左右。

　　4.用筷子可以戳透牛肉即可关火。

　　5.八角，桂皮，花椒，香叶，干辣椒用清水冲洗一下。姜片，蒜瓣备用。

　　6.郫县豆瓣酱1大勺备用。

　　7.锅烧热，倒入第3步中的辅料炒干水汽，加入菜油小火煸炒辅料至出香味。

　　8.加入郫县豆瓣酱中火炒出红油。

　　9.连汤倒入炖好的牛排骨，翻炒均匀。

　　10.加入洗净的豆腐干。大火煮开后加红糖半勺，小火慢炖至汤汁大部分收干(约40分钟)。

　　11.起锅前沿锅边淋入1勺香醋。

　　2.法式黑椒牛排

　　用料牛里脊肉200克，红酒60克，黑胡椒碎适量，老抽半小勺，盐半小勺，小苏打1/4小勺，土豆半个，西兰花4小朵，圣女果1个，洋葱1/4个，盐1/3小勺，香草碎适量，黄油20克，法式黑椒汁60克

　　菜谱做法

　　1.牛肉用松肉锤锤松

　　2.置于碗中，加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时

　　3.电饼铛内放入黄油，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始

　　4.下盘加热至200度时，下入牛肉煎制，煎制的时间取决于你想要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟

　　5.翻面再煎，即可将牛肉取出

　　6.土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片

　　7.电饼铛重新加热，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始，下盘加热至200度时，下入各种蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀

　　8.将煎好的蔬菜与牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排表面即可