如何制作四喜丸子，四喜丸子的3种做法

关于如何制作四喜丸子，四喜丸子的3种做法的介绍

　　一、四喜丸子的做法大全家常版

　　油菜适量，芝麻油少许，葱花少许，盐，白胡椒粉，姜粉，生抽15ml，蚝油5ml，冰糖5ml，香油15ml，玉米油足量。猪头馅半斤，鸡蛋1个，马蹄5个，

　　1、肉馅中放入适量的盐，胡椒粉，姜粉拌匀，然后加入蚝油，香油，生抽混合。　　2、接着加入少许清水，搅拌上劲后，加入鸡蛋，葱花拌匀;　　3、拌匀的肉馅中加入马蹄碎再拌匀，然后揉成团，摔打整形;　　4、小锅中倒入足量的玉米油，油温略高，放入丸子，炸至变色微黄;　　5、然后将炸好的丸子用漏勺捞出沥干，另起煮锅，底油煸香姜片;　　6、然后放入炸好的丸子，加入生抽，加入500ml的热水，烧开后加入冰糖;　　7、煮沸转为小火，煮半小时左右，另取锅将油菜汆烫熟垫底，然后丸子出锅，浇些汤汁即可。

　　小贴士

　　姜可改用姜粉，丸子炸的时候用小一些的锅比较省油。

　　二、四喜丸子的做法大全丸子煲

　　食材准备

　　煮绞肉350克，葱适量，大白菜3片，姜泥，酱油，料酒，麻油，盐，鸡精，面粉，高汤少许。

　　方法步骤

　　1、葱切碎，与猪绞肉放在一起剁至发粘;

　　2、然后放入酱油，料酒，姜泥，麻油，盐，鸡精和面粉拌匀，做成4个大丸子;

　　3、大白菜切丝待用，砂锅中火放入盐，高汤，白菜丝;

　　4、另用油锅将丸子炸至金黄，然后放入砂锅中，盖锅煮沸后小火煮半小时即可。

　　小贴士

　　丸子不要注意不要炸焦，高油温，慢慢炸。