粤菜腐乳鸡翅怎么做好吃，腐乳鸡翅的2种做法

关于粤菜腐乳鸡翅怎么做好吃，腐乳鸡翅的2种做法的介绍

　　一、腐乳鸡翅的家常做法

　　生抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺，葱姜末适量

        鸡翅8个，玫瑰腐乳2块，腐乳汁1勺　

　　1、鸡翅洗干净后再内侧划一个口子，以便更好入味。2、将腐乳压碎，放在调料碗中，加入其他调料。

　　3、鸡翅放入酱汁中拌匀，让每一个鸡翅都沾上酱汁，放入冰箱腌制1个小时以上。4、葱姜蒜切好，热锅凉油下锅爆香。放入酱好的鸡翅小火煎至金黄。

　　5、两面金黄后倒入剩余的酱汁，再加入少许的开水，中火加热。6、待酱汁收至浓稠即可。

　　二、如何挑选新鲜的鸡翅

　　1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。

　　2、最好选择正规的商超和卖场，最好选择买带包装的鸡翅，以方便追踪溯源。

　　3、炎热的夏天，冷藏不到位的鸡翅容易发生腐烂现象，鸡翅腐烂会散发出一股臭味，肉质颜色会变浅，呈淡白色。

　　4、购买鸡翅和鸡爪时留心鉴别，正常的鸡翅与鸡爪会泛有自然的淡黄色，如果过于白嫩，可能就存在问题。

　　三、腐乳鸡翅的做法

　　食材准备

　　鸡翅2只，腐乳1块，砂糖1小块，生抽1小勺。

　　方法步骤

　　1、将买回来的鸡翅洗干净，控干水分。

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