川菜麻辣香水鱼怎么做好吃，麻辣香水鱼的2种做

关于川菜麻辣香水鱼怎么做好吃，麻辣香水鱼的2种做法的介绍

　　一、麻辣香水鱼的做法详解

　　老姜片6片，土豆1个，金针菇1包，麻辣鱼调料1包

       大蒜4头，香菜、食用油、高汤、高度白酒、小香葱各适量。

　      草鱼1000克

　　1、鱼片放入盆内，放入腌料包、料酒和姜片，土豆切片过凉水备用。

　　2、用筷子将鱼片搅拌均匀后，放在冰箱中腌制半个小时以上。

　　3、锅烧热，放入食用油，油热后，放入姜片和大蒜炝锅，倒入调料酱包炒出香味。

　　4、放入土豆片翻炒几分钟，加入高汤，盖上锅盖，大火开后小火炖十分钟左右，炖至土豆熟。

　　5、加入腌制好的鱼片，开锅后放入金针菇和小香葱，水开后加入香菜即可。

　　烹饪技巧

　　1、鱼要新鲜才好吃，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散。

　　2、片鱼时刀要斜着片下去，太薄容易烂，厚了不容易入味，大概1公分厚一片。

　　3、鱼肉一定要多腌一会才会更入味，而且这样煮的时候鱼肉也不容易碎。

　　二、麻辣香水鱼的营养功效

　　营养价值

　　1、鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。

　　2、鱼有暖胃和中平肝祛风等功能。

　　3、鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。

　　4、鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。

　　三、麻辣香水鱼的做法

　　需要的食材

　　草鱼1条，白菜几片，香葱两小把、姜适量、香菜1小把，，阿拉香水鱼调料1袋。

　　方法步骤

　　1、香葱、香菜清洗干净。

　　2、将准备好的鱼片、鱼骨等清洗一下，沥干水分。

　　3、将麻辣香水鱼自带粉料包拆开放在鱼片上搅拌均匀，可以适当放两片姜和葱一起腌一会儿。

　　4、白菜用开水烫一下，沥干水分备用。