家常如何秘制芋儿鸡好吃，芋儿鸡的3种做法

 　　关于家常如何秘制芋儿鸡好吃，芋儿鸡的3种做法的介绍

　　一、家常芋儿鸡的做法

　　油，鸡精，大料，白糖，料酒

　　蒜，泡椒，泡姜，辣椒酱，豆瓣酱

　　鸡适量，芋儿适量，香葱适量

　　1、将公鸡宰杀洗净，斩成小方块，芋头去皮后切滚刀;2、泡椒，泡姜，蒜切碎，香葱切碎待用，炒锅烧热适量的油;3、然后倒入鸡块炒干水汽后将鸡退至一边;4、放入花椒，白糖，大料，胡椒，料酒，泡椒，泡姜和蒜煸炒;

　　5、接着放入郫县豆瓣酱，自制辣椒酱煸炒，炒上色然后加入高汤烧开，转入砂锅中;6、盖盖后小火焖煮半小时，加入芋儿再焖20分钟;7、放入少量鸡精，葱花即可出锅。

　　小贴士

　　买芋头的时候应当买个头小圆的芋头仔。

　　二、秘制芋儿鸡的做法

　　食材准备

　　芋头600克，鸡腿肉2大片，花椒粒1匙，葱段适量，姜片适量，蒜片，辣椒丝，九层塔，蚝油，花椒粉，辣豆瓣酱30麻辣，麻辣酱30ml，白糖适量，清酒少许。

　　方法步骤

　　1、将鸡腿肉切成适当大小，加入米酒，花椒粉，白砂糖腌10分钟;

　　2、锅中放油，加入花椒爆香后捞出，放入从葱段，姜片，蒜片爆香;

　　3、然后放入鸡腿肉，盖锅4分钟，开盖后将鸡腿肉翻面煮4分钟，加入芋头;

　　4、接着放入红辣椒丝，蚝油，花椒粉，麻辣酱，豆瓣酱，糖拌匀，加入清酒和水拌匀;

　　5、撒些九层塔装饰拌匀即可。

　　三、芋儿鸡的做法

　　食材准备

　　鸡腿，芋头，葱姜蒜，鸡蛋，花椒，干辣椒，小米辣，桂皮，八角，盐。

　　方法步骤

　　1、将鸡腿肉放入碗中，加入盐，胡椒，生粉，生抽，料酒，搅拌均匀腌几分钟;

　　2、将带皮的芋头放入锅中煮几分钟，煮好后去皮切块;

　　3、锅中烧热一锅油，放入腌好的鸡块，炸至微金黄色捞出;

　　4、然后将芋头块放入锅中炸，炸至有微黄的壳就行了;

　注更多食谱请关注栏目。