传统肉丝跑蛋怎么做，肉丝跑蛋的3种做法

关于传统肉丝跑蛋怎么做，肉丝跑蛋的3种做法的介绍

 　　一、家常肉丝跑蛋的做法

　　葱花，盐，鸡精，生粉

　　鸡蛋2个，瘦肉100克

　　1、将里脊肉切成丝，用料酒，少许盐，鸡精，淀粉抓匀，腌15分钟;2、鸡蛋打散，加少许水，搅匀，使蛋更嫩滑;3、将肉丝放入蛋液中，搅匀，放入适量盐，鸡精拌匀;4、然后将平底锅烧热，倒入鸡蛋肉丝液;5、转锅，使其铺成圆饼;6、中小火，一面煎熟后翻面，双面煎熟即可。

　　二、传统肉丝跑蛋的做法

　　食材准备

　　猪廋肉150克，蛋3个，淀粉，黄酒，生抽，油，味精，老抽，白糖。

　　方法步骤

　　1、将猪肉切成丝，用淀粉，黄酒，生抽抓匀后加入食用油拌匀待用;

　　2、鸡蛋打散加盐后搅匀;

　　3、起锅，倒入适量油，油热后倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，然后将鸡蛋平铺在盘内;

　　4、锅中再倒适量油，凉油，放入肉丝滑散，变色时，倒入黄酒，老抽，味精，白糖翻炒;

　　5、将炒好的肉丝铲出，倒在鸡蛋饼上即可。

　　三、肉丝跑蛋的做法

　　食材准备

　　鸡蛋2个，瘦肉100克，姜末，蒜末，葱花，香菜叶，盐，料酒，生抽，胡椒粉，生粉。

　　方法步骤

　　1、廋肉切丝放在碗中，加入葱姜蒜，料酒，酱油，胡椒粉，生粉拌匀;

　　2、鸡蛋打散，加入一勺料酒，和少量盐拌匀;