怎样做麻婆豆腐酥香细嫩，各种家常麻婆豆腐的

一起烘焙网一起烘焙网分享3种麻婆豆腐的制作方法与技巧

 　　一、麻婆豆腐的制作教程

　　嫩豆腐、水淀粉、蒜、蒜苗

　　花椒粉、花椒、辣椒粉、郫县豆瓣酱

　　生抽、鸡精

　　1. 准备原料。2. 豆腐加盐焯水。3. 热锅凉油炒香花椒后，倒出花椒不要。

　　4. 加入蒜末和辣椒面炒香。5. 加入一大勺郫县豆瓣炒出红油。

　　6. 加适量生抽和开水烧开。7. 加入豆腐中火炖烧5-8分钟入味。8. 汤汁差不多了勾芡，分次勾芡到合适浓稠度。

　　9. 趁热撒上花椒面和蒜末即可!

　　二、素版麻婆豆腐做法

　　超级下饭菜。

　　主料

　　豆腐(北)240克

　　辅料

　　香葱少许 水100毫升 郫县豆瓣酱10克

　　酱油10毫升 油80毫升

　　蒜5瓣 花椒1小把

　　1.锅里放入调料;

　　2.加入切块的豆腐，加酱油和水;

　　3.自动烹饪锅选择干锅功能即可，烹饪结束撒上香葱碎。

　　烹饪技巧

　　如果喜欢吃辣，可以适量多加一些郫县豆瓣酱。

　　三、麻婆豆腐怎么做好吃

　　牛肉末100克，花生油40克，豆瓣酱40克

　　花椒面2克，豆豉12克，酱油12克，料酒15克，精盐2.5克

　　味精2克，水淀粉25克，葱、姜、蒜各25克

　　嫩豆腐300克

　　1.将豆腐切成1.5厘米见方的块，放人温水锅内稍煮，捞出沥水，豆瓣酱剁细，葱姜蒜切末。

　　2.将炒锅置火上，放油烧热，下牛肉末炒散。

　　3.待水分将干时，下豆瓣酱、豆豉、姜蒜米。

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