韩国炸鸡怎么炸好吃，各种家常韩国炸鸡的做法

一起烘焙网一起烘焙网分享3种韩国炸鸡的制作方法与技巧

　　一、如何做韩国炸鸡

　　芝麻 1大匙,玉米粉 适量

　　韩式年糕 12条,花生碎 1大匙

　　绿葱 1支,酱油 1小匙,黑糖 1小匙,玉米麦芽 2大匙

　　韩式辣椒酱 2大匙,白醋 1小匙

　　鸡翅 12支

　　1、鸡翅洗净用纸巾擦干,切掉小翅(可放著煮汤).2、大翅抹上少许盐,黑胡椒,姜末抓匀片刻待用。3、鸡翅沾上玉米粉,用手捏抓片刻(粉不用沾太厚),锅中油热至约170度,鸡翅入锅随即关小火,慢炸至肉熟捞出。

　　4、再开大提升温度,再回锅二度快速炸酥,捞出沥油。5、韩式年糕泡热水软化后捞出。

　　6、一小匙油煸香干辣椒,入蒜末炒香.7、入酱油,韩式辣椒酱,黑糖,玉米麦芽同煮开。8、放入鸡翅,年糕拌炒沾附酱汁,呛少许白醋.9、撒下芝麻,花生碎,起锅摆上葱丝

　　二、【韩食】韩国炸鸡怎么做

　　姜末1茶匙，蒜末1茶匙，盐1茶匙

　　黑胡椒1/2茶匙，韩国烧酒或米酒2汤匙，地瓜粉(木薯粉)6汤匙，太白粉4汤匙，青葱2根

　　白芝麻1汤匙，韩式炸鸡拌酱，韩式辣酱2汤匙，蒜末1汤匙

　　黑糖粉1汤匙，韩国麦芽糖浆或蜂蜜4汤匙

        酱油4汤匙，醋1汤匙，黄芥末1汤匙　　

        鸡腿(共约600克)2只，2节鸡翅(共约500克)10只

　　1.鸡腿剁块，两节鸡翅切成2节。加姜末、蒜末、盐、黑胡椒及酒，放冰箱醃渍1小时入味。

　　2.平底锅放入拌酱材料拌均匀备用。青葱切细丝(不要切成葱粒)，沥干水份。

　　3.地瓜粉及太白粉放入容器拌均匀。醃渍好的鸡块用厨房纸巾吸干表面水份后裹粉。

　　4.第一次炸以中油温把鸡块炸熟至金黄酥脆捞出。

　　5.第二次炸锅内油温转中高温，把鸡块回锅炸3分钟，利用高温把油逼出，让表皮更酥脆。鸡块炸好捞出沥干油。

　　6.平底锅酱料用小火加热拌均匀至带一点稠度。(如太稠可加点水调稀)。把第二次炸好的鸡块放进平底锅翻滚裹上酱料。鸡块的缝隙可用筷子把酱料涂上。

　　7.一半的葱丝放进鸡块拌一下，鸡块移到盘子上，撒上芝麻及铺上另一半的葱丝点缀便可上桌。

　　三、韩国炸鸡的制作教程

　　材料鸡腿、油炸粉、蒜泥、洋葱泥、辣椒粉、盐、胡椒粉、牛奶、

　　做法

　　1、将鸡腿用清水洗净并沥干水分;

　　2、在碗中加入300ml的牛奶，放入洗干净的鸡腿，浸泡30分钟;

　　3、30分钟后，将浸泡鸡腿的牛奶倒去;

　　4、取一只小碗，加入蒜泥1大勺，洋葱泥2大勺，辣椒粉1勺，盐0.5勺，胡椒粉0.5勺，搅拌均匀成腌料;

　　5、将腌料倒进装有已经浸过牛奶的鸡腿碗中;

　　6、戴一次性手套，将鸡腿和腌料均匀搅拌，使得鸡腿上均有沾有腌料，腌制1个小时;

　　7、取一只中型碗，倒入100g油炸粉;

　　8、再取一只中型碗，倒入100g油炸粉，120ml清水，搅拌均匀至无颗粒状的稀糊;

　　9、在小奶锅中倒入半锅的食用油;

　　10、待油温达7成，筷子上的面糊放入油锅中，会不断涌出小油泡即表示油温可以了;