梅子排骨怎么做酸甜可口，各种梅子排骨的烹饪

一起烘焙网一起烘焙网分享3种梅子排骨的制作方法与技巧

　　一、梅子蒸排骨

　　蚕豆淀粉20克，梅子15克

　　猪排骨(大排)300克

　　老抽15克，豆瓣酱10克，白砂糖15克，味精2克

　　香油10克，白皮大蒜5克，花生油20克

　　1.将排骨斩成10克重的块，洗干净，控去水分;2.把以上味料与排骨拌匀，摊放盘中;3.再浇适量花生油。4.用中火蒸约10分钟至熟，取出便成。

　　二、梅子酱排骨

　　主料

　　排骨500克

　　辅料姜1块，蒜1根，红辣椒1个片，糖30克，盐1小勺，酸梅酱2.5勺，酱油1小勺，开水适量

　　酸梅酱排骨的做法

　　1.准备所需材料，排骨买时已经让档主剁好

　　2.将排骨洗净，姜去皮切小块，红辣椒洗净切小块，蒜洗净切小段

　　3.锅内不放油，把排骨放锅内干锅煸炒

　　4.煸炒至排骨收干水份，开始有点微黄，然后盛出

　　5.从新起 油锅，把姜和蒜爆炒出香味

　　6.再加入排骨

　　7.稍微煸炒一下排骨

　　8.加入适量的盐

　　9.再加入片糖

　　10.加入酱油，然后翻炒至排骨上色

　　11.加入适量开水，开水淹过排骨的一半

　　12.然后煮开，用中火焖

　　13.焖至排骨水份开始收干，再加入红辣椒和蒜叶翻炒两下

　　14.加入2.5勺酸梅酱，翻炒均匀即可关火装盘

　　三、如何制作梅子排骨

　　材料猪排、红椒、葱、油、酸梅酱、话梅、红糖

　　做法

　　1、猪肉排切成一寸左右长度备用;

　　2、把两粒话梅削出梅肉，与肉排和酸梅酱半瓶混合一起腌2小时以上;

　　3、在炒锅中下小许油，下肉排，煎至两面稍稍金黄色;