甘肃三鲜鱼面怎么做，各种家常三鲜鱼面的做法

一起烘焙网一起烘焙网分享3种三鲜鱼面的制作方法与技巧

　　一、农家三鲜鱼面

　　肉丸、蛋饺各30克

　　笋片、菜心

　　手工鱼面300克

　　杂鱼汤500克，盐、豆油50克，鸡精各5克。

　　1.取锅上火，投入豆油烧至五成热.2.放入肉丸、蛋饺、笋片、菜心翻炒.3.再加入用杂鱼熬制的汤汁，投入手工鱼面.4.用中火烧开，加盐、鸡精调味即可。

　　关键 制作鱼面时需不停地反复搓揉，使面团产生韧性。鱼面不宜煮时间过久，要保持爽滑的口感，令其有弹性。

　　鱼面制作 ;1.将面粉200克，生粉100克，蛋清50克，色拉油100克加纯净水调至均匀.2.锅中加水烧滚，双手洗净.3.将面团逐个搓成柳叶状，下入沸水中定型即可。

          二、教你制作三鲜鱼面筋

　　材料:鱼面筋，午餐肉(切小片)，水发木耳，菜心，盐，鸡精，水淀粉

　　做法

　　1.鱼面筋和木耳先下油炒。

　　2.再放青菜和午餐肉。

　　3.调味后加少量水等菜心熟后勾芡即可。　

　　三、三鲜鱼面的制作

　　主料草鱼100克,小麦面粉200克,海参(水浸)100克,鱿鱼(干)50克

　　辅料玉兰片20克

　　调料料酒15克,胡椒粉3克,植物油25克,酱油5克,姜4克,味精1克,小葱10克

　　知道了三鲜鱼面是什么菜系，再学学是如何做的

　　1. 草鱼宰杀，去鳍、鳞、内脏，片取净肉，斩剁成茸;2. 将面粉、鱼茸适量的水和少许盐，制成水面团;3. 将水面团揉上劲，然后擀切成鱼面，备用;4. 将净瘦肉切成7 厘米长的丝;