如何制作低卡韩国大酱汤，各种家常韩国大酱汤

一起烘焙网一起烘焙网分享3种韩国大酱汤的制作方法与技巧

　　一、韩国大酱汤家常做法

　　葱1/2根，红辣椒1个

　　青辣椒1个

　　蒜泥1大匙

　　小鱼干15克，水3杯，盐适量

　　黄豆酱4大匙(即传统黄酱，是韩国基本调味酱料，利用黄豆发酵而成)，辣椒酱1大匙(韩式辣椒酱)，

　　1.角瓜、洋葱、豆腐切成1.5厘米见方的块，香菇用水泡开、去柄切成和洋大酱汤。

　　大酱汤

　　2.葱相同大小的块(如果用的是干香菇，就先用水轻轻洗涤后再浸泡30分钟，浸泡时间过长香菇的美味会变淡)，葱、红辣椒、青辣椒切成0.5厘米的段;3.小鱼干下锅干炒片刻，加适量水煮开。4.出锅后用纱布过滤，即成清鱼干汤，在清鱼干汤里慢慢搅入黄豆酱。5.之后搅入辣椒酱煮开(一定要把煮出的浮沫撇干净);

        6..依次放入角瓜、洋葱、豆腐、香菇一并煮。7.加红辣椒、青辣椒、葱、蒜泥，加盐根据个人口味调好咸淡，大酱汤即成。

　　韩国大酱汤家常做法注意事项

　　1、其实煮酱汤最关键的还是酱料有无味道，如果说感觉酱本身不够味，可将黄豆酱4大匙，辣椒酱1/2大匙，香油2小匙，蜂蜜1/2大匙拌匀再入汤就能解决问题了。2、酱汤定是用小火慢慢熬才能味道十足，也是个功夫活，所以开始时调味要淡些，熬到一定程度后再加盐调味。

　　3、一定要用米汤和酱，这样才正宗，而且米汤可以增加汤滴香味。4、大酱汤一点要撇去浮沫，口感和成色才好

　　二、韩国大酱汤家常做法

　　食材明细

　　韩国大酱，豆腐，海带，牛肉粉等各适量;

　　制作步骤

　　1.取适量大酱放在热水中浸泡，用勺子将大酱搅拌散开;

　　2.准备好海带和豆腐，豆腐切成块状，海带放在烧开的热水中焯烫之后取出备用;

　　3.将浸泡化开的大酱放在砂锅中，加入适量的清水，用大火烧开;

　　4.把豆腐和海带放进去，煮一段时间;

　　5.稍微品尝豆腐如果已经入味之后再煮20分钟的样子，然后加入适量牛肉粉调味;

　　6.稍稍搅拌一下，再煮十分钟即可盛出食用。

　　辣炒年糕也是韩国料理中非常受欢迎的一种，具体的制作方法如下

　　食材明细

　　主料年糕，韩式辣酱，洋葱，胡萝卜，尖椒;

　　辅料食盐，油，蒜，生姜，白砂糖，醋;

　　制作步骤

　　1.年糕从包装袋中取出后一根一根的掰开，锅中水烧开火放进去，加少许食盐稍微煮一会儿;

　　2.胡萝卜切成薄片，青椒切成斜段，与沥干水分的年糕一起备用;

　　3.在一个小碗中，加入适当比例的韩式辣酱，白砂糖，白醋，少许食盐和清水，搅拌制成料汁;

　　4.炒锅中油烧热后把切好的洋葱，姜片和蒜片放进去爆炒出香味，再把年糕和蔬菜倒进去一起翻炒;

　　5.把做好的料汁倒在里面，用大火快速翻炒片刻即可出锅。

　　小贴士

　　一般在超市买到的年糕是呈现出片状的，正宗韩国辣炒年糕中会用到韩国泡菜酱，所以口味更加独特，在这道菜的做法中可以根据自己的喜好加入任何的蔬菜和各种鱼丸等。

　　三、韩国大酱汤家常做法步骤

　　主料大酱3大勺 香菇、银鱼、胡萝卜、土豆、黄瓜

　　辅料米汤适量、料酒少许、胡椒粉少许

　　1. 将大米淘洗3遍，用清水乘装，双手搓洗大米至米汤呈浓白色待用