番茄虾球怎么做，各种家常番茄虾球的做法

一起烘焙网一起烘焙网分享3种番茄虾球的制作方法与技巧

 　　一、番茄魔芋虾球

　　青鸡蛋1枚，葱姜适量，番茄酱3汤勺，生抽1汤勺，料酒2汤勺

　　盐1茶匙，白糖1茶匙

　　虾250克，魔芋一盒

　　1.青虾去头去虾腺去壳处理干净备用。2.处理干净的虾仁放入一个鸡蛋的蛋清。3.再加入少许盐入一下底味，再加入料酒去腥，加生抽抓匀腌制15分钟。

　　4.热锅凉油，滑入虾仁过油炒制变红盛出备用。5.三勺番茄酱放入碗中加入适量的水稀释，我用的是中粮屯河番茄酱，酱汁比较稠，可以用好多次，比较经济实惠。6.稀释后使用更加省料的说。葱姜切成末。

　　7.锅中留少许底油，放入葱姜末炒香后.8.倒入番茄酱中小火加热只微微冒泡。9.放入过油段生的虾仁和魔芋丝翻炒，炒制料汁包裹全身后即可盛出

　　二、香酥番茄虾球

　　食材准备

　　大虾适量，面包糠，白砂糖适量，白酒，都有，番茄酱，米醋，鸡蛋，矿泉水，味精。

　　方法步骤

　　1、将大虾去壳和头尾，去虾线洗净;

　　2、番茄酱倒入碗中，加入少量矿泉水，白砂糖，米醋调稀待用;

　　3、大虾中加入白酒去腥，然后加入少许味精，盐，拌匀腌一会;

　　4、平底锅中加油烧热，将大虾放入蛋液中，然后放入面包糠中，裹上;

　　5、接着将大虾放入锅中炸至金黄待用;

　　6、炒锅烧热，倒入番茄汁，加热，搅拌至浓稠后，倒入炸好的虾球，翻匀即可。

　　三、番茄虾球的做法介绍

　　番茄虾球所需主料鲜虾500g

　　辅料葱适量、姜适量、豆腐1/2块、黄瓜1小根、鸡蛋1个、糖适量、淀粉适量、番茄酱适量、盐适量

　　1、将虾仁洗净后背后开一刀，用牙签在背部挑去虾线。2.将挑去虾线的虾仁用淡盐水泡泡后再清洗干净，这样虾仁很脆爽。

　　3.控干虾仁的水分(可以用白毛巾或厨房用纸吸水)，放入小碗中。4.将鸡蛋蛋清蛋黄分开。5.在虾仁中加入盐、胡椒粉、绍酒、蛋清和干淀粉。

　　6.充分搅拌均匀，用手抓匀上浆。7.搅拌好的虾放入生油搅拌均匀，(这样一会下锅就不会粘连了)。8.葱、姜切末备用。9.在碗中和好水淀粉  10.平底锅做热，锅内放少许油。11.将虾仁放入锅中翻炒。

　　12.直至虾仁变色，翻炒断生。13.取出虾球，锅内留底油。

         14.放入葱、姜末煸香。15.倒入番茄沙司煸炒

　　16.将番茄沙司煸炒出红油番茄虾球Kr.jpg (呵呵，番茄酱像不像一个“心儿”)