在家自制海鲜意大利面，各种家常海鲜意大利面

一起烘焙网一起烘焙网分享3种海鲜意大利面以及意大利面酱料的制作方法与技巧

　　一、素酱海鲜意大利面

　　小型白水煮蛋2个，鲜虾2个，蒜3瓣

　　番茄沙司2大勺，橄榄油1小勺

　　盐1小勺，芝士粉适量

　　黑胡椒粉少许

　　意面150g

　　1.锅中注水，加入盐和橄榄油，水开后下入意面。2.中小火煮约12分钟，捞出沥干水分待用。3.另起锅烧水，水开后放入处理好的鲜虾。4.煮约8分钟，至虾变色即可。5.另起锅加少许橄榄油，烧至5成热，加入番茄沙司和蒜末。

　　6.再加入少许水，小火煸炒至料汁粘稠。7.加入少许黑胡椒粉，拌匀后加入意面。

　　8.撒适量芝士粉，点缀大虾和白水蛋即可

　　二、海鲜意大利面怎么做好吃

　　 洋葱、西红柿、胡萝卜

         口蘑、奶酪、蛤蜊、盐、植物油

         意大利面

　　1、意大利面煮大概半个小时，煮软后，备用;     2、番茄烫一下，去皮，切成小颗粒;

　　3、胡萝卜、洋葱切成小颗粒;      4、锅里放油爆洋葱、胡萝卜一起炒一下盛起来;

　　5、将就锅里剩的油炒番茄丁，炒成番茄酱，放蘑菇、洋葱、胡萝卜一起加少许水同煮;6、放入蛤蜊和煮好的意大利面，蛤蜊张开后放入芝士片

        7、再煮大概10分钟，意大利面入味后就可以吃了。

　　海鲜意大利面的烹饪技巧

　　1、面条在下锅煮时一定要预先加入盐和橄榄油，目的是便于入味，以防面条粘连。

　　2、煮好后要将面条捞出过水，能保持口感有嚼劲，加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连。

　　3、做好的酱汁可以直接浇在面条上，也可以在锅中拌匀，按照自己的喜好。

　　三、家常制作海鲜意大利面

　　食材准备

　　意面，蛤蜊，鱿鱼，虾，青椒，胡萝卜，橄榄油，黄油，盐，黑胡椒，鸡精，番茄酱适量。

　　方法步骤

　　1、水烧开，将面条辐射状放入锅中，不停的搅动煮好;

　　2、面条捞出后，加入少许橄榄油拌匀待用;

　　3、将这个海鲜处理好，洗净后汆烫熟，各种蔬菜切丝，蘑菇切片待用;

　　4、炒锅中放入黄油融化，然后放入胡萝卜，青椒和蘑菇爆香;

　　5、然后放入各种海鲜，翻炒均匀后放入面条，加入盐，胡椒粉，鸡精调味，放些番茄酱拌匀即可。

　　小贴士

　　意面中加入橄榄油拌匀是为了防止意面相互粘连。

　　四、意大利面的酱料

　　知道了海鲜意大利面的做法，那你知道一道美味的意大利面最重要的是什么吗?是酱料。下面，我们就来看看意大利面的酱料有什么学问。

　　正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。

　　意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱、青酱(Pesto Sauce)，和黑酱(Squid-Ink Sauce)。

　　红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的。

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