川菜之蚂蚁上树怎么做好吃，各种家常蚂蚁上树

一起烘焙网一起烘焙网分享3种蚂蚁上树的制作方法与技巧

　　一、蚂蚁上树的制作教程

　　肉末、葱花、姜末

　　蒜蓉、豆瓣酱

　　红苕粉丝、植物油

　　1、粉丝用温水泡，不能泡得太软，稍微带点硬时就捞出来。2、再在锅里放适量的油，等油稍微热了后就放肉末进来炒香。

　　3、接着就把把肉末拉到一边，空出的位置放豆瓣，转为小火再炒香。4、炒出红色的油时，把葱、姜、蒜末放进去一起炒。5、加点水，让锅里有点汤汁时就放粉丝，要翻均匀哦!6、等粉丝入味了就可以盛出了。

　　二、如何做蚂蚁上树

　　主料干粉丝一两，肉末一两，碎米芽菜近一两，香葱四，五棵切碎，老姜一小小块切末，蒜半个切末，将豆瓣一大匙和酱油两大匙，白糖一咖啡匙香油一大匙盛一个碗里。

　　做法

　　1、在锅中放水烧沸，熄火后将粉丝放进沸水里烫十分钟后捞起过凉水待用。

　　2、锅置火上烧热后放油烧七成热，倒入葱碎、姜末、蒜末炒出香味，再倒入肉末和碎米芽菜炒散炒熟。

　　3、放一汤匙水，再放放豆瓣、酱油、白糖、香油略炒后，倒入粉丝煮汤干。

　　4、装盘，上桌，开吃。

　　三、教你怎样做蚂蚁上树

　　材料绿豆粉丝125克，五花肉150克，生姜8克切成碎末，葱白8克切碎，大蒜2瓣，鸡高汤200克，郫县豆瓣酱10克，糖5克，料酒10克，老抽30克，植物油10克，葱花10克，新鲜的红辣椒1/2只，切成薄片。

　　步骤

　　1.食材准备停当，取一只厚底不粘锅，大火预热2分钟后加入10克植物油，

　　2.把切好的肉丁放进锅子里迅速翻炒，直至绝大多数肉丁表面变成灰白色。

　　3.把肉丁拨到一边，倒入切碎的郫县豆瓣酱，不断翻炒，直到豆瓣酱的红油开始析出。

　　4.接着倒入切好的葱姜蒜，快速翻炒，直至香味飘出。

　　5.加入30克老抽和10克料酒，搅拌均匀，

　　6.倒入200克鸡高汤，将其煮沸。

　　7.把泡好的粉丝加进去，川菜做法大全

注更多食谱请关注栏目。