锅包肉怎么做才好吃，各种家常锅包肉的做法

一起烘焙网一起烘焙网分享4种锅包肉的制作方法与技巧

　　锅包肉的做法是怎样一

　　猪里脊肉300克，姜丝5克，葱丝20克，香菜10克，精盐，料酒，酱油，白糖，醋，味精，鲜汤，水淀粉，色拉油各适量。

　　1.猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味;2.用水淀粉及少许色拉油调成稠糊;3.另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。

　　4.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀.5.再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。6.锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片.7.烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。

　　如何做做法二

　　材料猪里脊肉

　　配料小葱

　　调料白醋番茄酱 料酒 盐 植物油 白砂糖

　　步骤

　　1、猪里脊洗净，放入冰箱冷冻室冻至略硬后取出。

　　2、切成厚度约2毫米的肉片。

　　3、将肉片放入容器中，放入少许盐、料酒、淀粉，抓匀后腌制20分钟。

　　4、将葱白切成长丝。

　　5、将蕃茄酱、橙汁倒入碗中，放入适量白糖、白醋、盐、水，调匀成汁。

　　6、淀粉倒入大碗中，一点点加入适量水，干稀度为抓起时顺手淌汁为宜。再加少许盐、几滴油，抓拌均匀。

　　7、把腌好的肉片放入淀粉糊中，抓拌，使之均匀地挂上淀粉糊。

　　8、锅内倒入油，待油温升至六、七成热。切片洋葱放入锅中，顺着洋葱周围冒起连串的泡泡即可。

　　9、将肉片挂上淀粉糊，逐片下入锅中。

　　10、炸至颜色金黄即捞出，直至将全部肉片都炸好。

　　11、火略转大，待油温升高后将全部肉片都倒入锅中再炸一次，略炸20秒左右即捞出。

　　12、炒锅放少许油，油温升高后放入葱丝，略炒出香即倒入调汁，用锅铲炒匀，倒入炸好的肉片翻炒使之均匀的挂上调汁，再放入少许油，翻炒均匀即可盛出。　

　　锅包肉的制作教程三

　　材料猪里脊肉，鸡蛋，葱，姜，香菜，胡萝卜，白糖，白醋，生抽，盐，水淀粉

　　步骤

　　1、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了。

　　2、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，根据个人口味将适量白糖+白醋+生抽+盐调成汁。

　　3、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准。

　　4、锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出。

　　5、将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得还不是太焦，一般饭店炸得比这个还要焦一些，我喜欢稍软一点的口感。

　　6、锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀。

　　7、放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可。

        锅包肉的简单做法做法四　

　　材料

        猪里脊肉300克，姜丝适量，鸡蛋清1个，精盐0.5小匙

        料酒1大匙，酱油0.5匙，醋2匙，白糖1.5大匙，味精1小匙，水淀粉适量

　　做法

　　1.里脊肉切成厚片，用精盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉腌制一下;

　　2.把盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗里，调成芡汁!